カルネヴィーノ「肉とワイン」

こんにちはカルネヴィーノです。 今日のお勧めはエゾ鹿肉です程よく熟成が進んでおり 旨みが強くなっています ちと濃い目の赤、例えばバルバカルロの79とかと合わせたら楽しそうです。

お久しぶりのイベント情報です！ 来る9/3（火）19時より四谷三丁目のカルネヴィーノにて、日本初入荷ワインのお披露目ワイン会を開催します！ 会費1万円（税込）にて、ご予約はカルネヴィーノ（03-5919-2822）へ「野村ユニソンワイン会」希望とご連絡くださいませ。 今回ご紹介（予定）は！強さと美しさを兼ね備えた南仏の…

お目汚しながら、僕がぼんやりと考えている事の話を。 ワインというのは生物です。 なまもの、であり、いきもの、です。 とても長命な生物です。 そして、ワインが瓶詰めされてから抜栓されるまで、ずっと味が同じであるわけではないんです。 香りが弱まっている時期があったり、果実味を弱く感じる時があったりし…

急で申し訳ありませんが、3月は第二火曜日の12日のランチタイムにお休みをいただきまして、第三火曜日のランチタイムは営業致します。 月曜日は通常通りお休みを頂きます。 よろしくお願いいたします。 さて、花粉の飛散が激しくなったので、カルネヴィーノは空気清浄器を導入いたしました。 少しでもクリーンな空気をカルネヴ…

年内の営業は、12/29のランチタイムまで。 年始の営業は、1/5のランチから。 と、させて頂きます。 クリスマスの23日、24日、25日、いずれもまだ空席御座います。 皆様お待ちしております！ 今年はバイザグラス攻めまくります。

お盆休みも終わり、通常営業に戻りましたカルネヴィーノで御座います。 さっそく、仔牛のバラ肉ですとかエゾシカのロースなど入荷してます。 お飲み物のほうも、ボーベイサージュの新着ですとかベアードビールの限定「枇杷エール」入荷しております。 最近の一押しは、シードル。デュポン社の、シードルが本当においしい。 樹について…

ワインバー相模屋本店＠カルネヴィーノの詳細で御座います。 6月28日の18：00開始で、基本的には出入り自由です。 会費は無し。料金は、キャッシュオン デリバリーで。 ワインやお料理をご注文頂いたその都度お支払い頂く様な感じで行こうと思います。 閉店時間は特に定めておりませんが、ワインに限りが御座いますので、お早…

ワインバー＠カルネヴィーノ企画第４弾。 第１回目はユハラフナイト、第２回目はパーネヴィーノ専門店、第３回目はガメラージャポンナイトでした。 毎回(僕が)とっても楽しいワインバー企画。 そして第４回目。 ワインバー相模屋本店@カルネヴィーノ、7/28(土)に開催日決定いたしました。 普段からお世話…

去年の今頃にも、このアングルで写真を撮りました。我が家から見下ろした中野通り。 2012年4月9日の月曜日、それはもう春も麗の月曜日でした。温かい南風が背中を押し、足取りも軽く、いつもはアンニュイなソメイヨシノもこの日はただただハッピーに美しかった。。。 さて、私は満開のソメイヨシノより、花が散り若葉が出始めた頃の桜…

皆様、クリスマスというとても大切なひに当店を選び御来店して下さって真に有難うございます。 ～ Il natale di Carnevino 2011 ～ カルネヴィーノ　2011　クリスマスディナー　 Ｂｙ　ｔｈｅ　ｇｌａｓｓ　ｍｅｎｕ 各お料理に合わせてワインを選ばせて頂きました。 上段がフランスワイン、…

カルネヴィーノ　2011年12月23、24、25日　クリスマスディナー お料理のみ　　　￥8800 ワイン付きのコース　+￥6200　(Total\15000) Stuzzichino 前菜の前の軽い突き出し Antipasito Freddo 冷前菜 Antipasito cardo 温前菜 Pr…

改めて、ヴィナイオッティマーナの紹介を。 僕が普段からお世話になっているワインの輸入業者、「ヴィナイオータ」さんの開催するイベントで御座います。 何度かブログで触れましたが、僕はただの酒好きで、様々な安価な酒をごくごくと、景気好く酔っ払うためだけに飲んでいた時期が結構長く、ワインをいとおしんで飲む様になったのは、実は…

ブログを開設して、丁度1年たちました。 沢山沢山、Wikipedia様にはお世話になりました。 これからも、Wikipedia様、宜しくお願い致します。 さてさて、本日は11月06日。ノヴェッロ解禁日。 フランスのヌーヴォーより早く解禁されるイタリアの新酒「ヴィーノ・ノヴェッロ」。 …

皆さん。。。ハロウィンですね。。。 といっても、ピンと来ないのです、僕には。 何をどうやって祝ったら良いのか、祭ったらよいのか、全くわかりません。 なので、知識を、、、と思いWikipediaを読んだら、知らないことが沢山書いてあって、とても勉強になりました。 本来、キリスト教由来の行事でないこと。とか。びっ…

楽しくわいわい、気軽にワインを楽しもう!!という、ゆるゆるリラックス企画だと、僕が勝手に勘違いしていたガメラージャポンナイト、ワインのリストはこちら。 ①イリュージョン BB　2005 / フィリップ ジャンボン ②ジャンボン ブラン　2000 / フィリップ ジャンボン ③ゲヴュルツトラミネール グランクリュ…

10/16(日)は 20：30より、新日本フィルのヴィオラ奏者、吉鶴さんプロデュースのコンサートです。 今回で、当店でのコンサートは21回目を迎えます。 第21回は新日本フィルのチェロ奏者、弘田徹さんをお招きして下さいました。 弦楽器のデュオの手に汗を握る緊張感をお楽しみ下さい。 以下、詳細です。 http…

僕が心から愛するワインの作り手さん、パーネヴィーノのワインの新作が届きました。 ヴィンテージ毎にワインの名前とエチケットが違う、ちょっと珍しいタイプのワインの作り手さんです。 ワインの優しさと旨味が、素晴らしいレヴェルのワインを作るパーネヴィーノ。 2006年のワイン、マリポーザと出会ってから、僕はずっ…

暦的に「秋」がやってまいりました。 心の隙間に風が吹き抜けるかの様な、もの悲しい気持ちを連れて来る秋。 その隙間を埋める為に存在しているかのような、秋の食材達。 本当に良く出来ております。。。 ライチョウ ヤマバト などのジビエが入荷!! とても嬉しい。。。赤ワインのことを考える事が、さらに…

そろそろ秋の気配が、ちらほらと見え隠れし始めました。 食欲の秋、読書の秋。 キノコ図鑑を手に、山に入りに行く準備をしたい、今日この頃。 そして、芸術の秋。 9/3（土）の、高橋梓さんと新日本フィルの吉鶴さんの演奏会、まだ空席御座います。是非ご予約下さい。 大好きな生産者、カンパーニャのワイナリー、「…

いつもお世話になっております湯原様。 どうも有り難う御座いました。会は大成功に終わりました。 今までカルネヴィーノの1階での立食というのは試したことが無く、心配な点はかなりあったのですが、問題なく終了。 素晴らしいワイン達でした。白ワインのセレクトの面白さといったら!!! しっかりと飲み比…

　お店の入り口の植木がパワーアップしました!!! 　こんな感じで。ああ、可愛らしい。唐辛子と葡萄。 　デラウエアです。愛し過ぎる。。。全力で育てます。 収穫したら何にしようか。。。楽しみで仕方ありません。 最近いつもあいてるグラスワイン。 　フリウリのワインたち。 赤ワインのようにマセラシオン…

☆☆☆☆ユハラフナイト開催決定☆☆☆☆ 来る8/13(土) 。当店がいつもお世話になっております酒屋さん「葡萄酒蔵ゆはら」の社長、湯原大さんがお送りする「ユハラフナイト」を開催していただけることになりました。　（画像はあくまでイメージです）。 膨大な数の自由で偉大なワインを有する、僕の尊敬するワインラヴァー、湯原さんのチ…

本日は満月。 各地で盛大に、ワインを楽しむイベントが行われてます。 以前、ブログに書いたのですが、満月の時は、普段よりもワインが美味しく感じる気がします。 それは、ワインの状態が良くなる所為か、人間がワインをより強く求めている所為なのかは、僕には解りませんが。 理由はどうであれ、今日ワインを楽しまない…

こんな素敵なものが入荷いたしました。 ヴィナイオータさんが取り扱っている蒸留酒です。 グラッパに様々な風味がつけてある蒸留酒というのは良く見かけるのですが、この３種類蒸留酒は違うのです。 それぞれ、ネズの実、リンドウの根、マイスターヴルツの根を醗酵、蒸留して造られたアクアヴィーテなのです。 …

7/5は穴子の日だそうです。本日仕込み中、燻製かけられ中の穴子達。 7月5日 　穴子の日（日本） 穴子のトップシェアを誇る、大阪に本社を置く株式会社グリーンフーズが制定。日付は穴子の旬が夏であり、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的であることと、7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから。 (僕の大好きなwiki…

　　　　当店のテラスに生えております山葡萄に実が付きました。 　　　　非常に可愛らしい実です。 　　　　　ベアードビール入荷いたしました。 来る7/7(木)。七夕にちなんで、ベアードビールのライジングサン1本\700セール開催いたします。 といってもライシングサン1種類だけですけど。ベア－ドビ…

蒸し暑さも最高潮。 日々、寝ても覚めても高温多湿に体力を奪われ、冷房を付ければ体調をおかしくしているかもしれない皆様、いかがお過ごしでしょうか？ こんな涼しげなデザートが出来ました。グラッパ風味のパンナコッタ アールグレイ風味の赤ワインソースかけ ヨーグルトのソルベと宮崎産アップルマンゴーを添えて アールグレイ…

久々の更新です。 まずは、定休日以外のお休みのアナウンスを。 今週の日曜日、6/19は真に勝手ながらお休みを頂きます。 あと、夏休みですが、7/31～8/4の5日間、連休を頂きます。 宜しくお願いいたします。 スタッフがそれぞれ頂いたお休みで、経験や知識など様々な物を持ち帰って、より良いお店に出来たらなあ。…

先日の演奏会も、お蔭様で大盛況でした。 ベートーヴェンのヴィオラとチェロの２重奏が、本当に素晴らしかったです。 そして、早くも六月。六月の当店のお休みは、6(月)、13(月)、19(日)、20(月)、27(月)となっておりまして、19日の日曜日だけ臨時休業させていただきます。宜しくお願いいたします。 …

左から、シリル ザンクのシードル、パコリのポワレ・ドンフロン(シードルの洋梨バージョン)、カルディナーリのグットゥルニオ、パコリの洋梨ジュース。Wさんシリーズ。 ボルディーノ ツィンツィアのチャボッティーノのラベル3種類。とはいっても、中身は全部一緒です。去年のヴィンテージは、アセロラジュースの様な、とても可愛いピノネロでした。今…